Chef Ronald Jr.

Chef Ronald Jr.

Rio de Janeiro, Brasil - Bali

Brasileiro de 32 anos amante da gastronomia, é o nosso guru do roteiro gastronômico em Bali, montando previamente, um roteiro pra lá de delicioso!

Formado na Escola de Culinária Francesa Alain Ducasse, no Rio de Janeiro, ele realizou seu sonho de estudar e trabalhar internacionalmente quando se especializou em gastronomia Francesa na Europa, estagiando em países como Bélgica e França e estudando na Holanda, Itália e Portugal.

Durante esse período, ele teve a oportunidade de aprender com renomados chefs da França e outras nacionalidades.

Terminando seus estudos na Europa, ele retornou ao Brasil com a proposta de gerenciar a área de alimentos e bebidas das Vilas de Mídia dos Jogos Olímpicos de 2016, que foi uma grande experiência de aprendizado para ele. 

Em sua cidade natal, tornou-se consultor e abriu uma loja focada no mercado gastronômico que estava obtendo muito sucesso, ao mesmo tempo montou e chefiou a cozinha do restaurante Galleria, no coração de Copacabana, mas decidiu desistir de tudo para realizar o sonho de viajar pela Ásia.

Amante da culinária asiática, Ronald deixou o Brasil buscando aprender novas técnicas e encontrar novos sabores. Nesta viagem de um ano, ele não esperava apaixonar-se por Bali e fazer da ilha sua nova casa.

Hoje como chef executivo da rede In the Raw ele combina técnicas aprendidas na Europa e sua base brasileira com ingredientes locais para criar pratos sofisticados bonitos e saborosos. 

A rede In the Raw possui 2 restaurantes, Beach Garden em Canggu e Meru em Ubud, e uma empresa sucos, que usam somente ingredientes orgânicos e locais. 

Links:

https://www.theyakmag.com/lifes-an-organic-beach-for-chef-ronald/

https://www.theyakmag.com/revive-at-in-the-raw-juice-lab/

https://www.theyakmag.com/pressing-the-fresh/

https://www.instagram.com/tv/CADGbDDJUQp/?igshid=9biyjobipbsc

https://www.instagram.com/tv/CAFTwxaJOeF/?igshid=10qsya9spr9x2

https://www.instagram.com/tv/CADGbDDJUQp/?igshid=uk4enluik6jc

 

 

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